Η Carnivore διατροφή έχει αποκτήσει δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια, με τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης να έχουν σημαντικό ρόλο σε αυτό. Ωστόσο, η επιστημονική κοινότητα παραμένει επιφυλακτική, καθώς τα δεδομένα είναι περιορισμένα.
Οι υποσχέσεις για γρήγορη και δραστική απώλεια βάρους, η απλότητα στην εφαρμογή και οι αναφορές σε θεραπευτικά οφέλη αποτελούν κάποιους από τους λόγους που έχει καταστεί τόσο δημοφιλής.
Αντίστοιχα, σημαντικό ρόλο διαδραματίζει η επιρροή από influencers και διάφορα podcasts καθώς και η συσχέτισή της με την προγονική διατροφή.
Η εμπεριστατωμένη ενημέρωση για την δίαιτα Carnivore είναι επιτακτική προτού υιοθετηθεί, καθώς δεν είναι κατάλληλη για όλους και σίγουρα η μακροχρόνια επίδρασή της δεν έχει μελετηθεί επαρκώς.
Τι είναι η Carnivore δίαιτα
Η Carnivore δίαιτα, ή αλλιώς «σαρκοφαγική δίαιτα», είναι ένα διατροφικό πρότυπο που βασίζεται αποκλειστικά στην κατανάλωση ζωικών προϊόντων. Αποτελείται κυρίως από κρέας, ψάρια και ζωικά λίπη ενώ αποκλείει εντελώς τρόφιμα φυτικής προέλευσης.
Τι περιλαμβάνει η Carnivore δίαιτα
Η carnivore δίαιτα στην βασική της μορφή περιλαμβάνει:
- Κρέας (μοσχάρι, χοιρινό, αρνί, πουλερικά)
- Εντόσθια (συκώτι, καρδιά, νεφρά)
- Ψάρια και θαλασσινά
- Αυγά
- Ζωικά λίπη και ζωμοί από κόκαλα
- Προαιρετικά: γαλακτοκομικά με πλήρη λιπαρά
Από αυτό το διατροφικό πρότυπο, αποκλείονται πλήρως φρούτα, λαχανικά, δημητριακά, όσπρια, σπόροι, ξηροί καρποί, φυτικά έλαια καθώς και τα επεξεργασμένα τρόφιμα και η ζάχαρη.
Ακολουθούν παραδείγματα γευμάτων για την Carnivore διατροφή, ταξινομημένα ανά γεύμα:
| Γεύμα | Παραδείγματα Τροφίμων |
| Πρωινό | – Αυγά τηγανητά ή βραστά με μπέικον – Στήθος κοτόπουλου – Μοσχαρίσιος κιμάς σε μορφή μπιφτεκιού |
| Σνακ | – Ζωμός από κόκαλα – Λουκάνικα χωρίς πρόσθετα – Μπέικον ή αποξηραμένο βοδινό |
| Μεσημεριανό | – Ribeye – Ψητός σολομός ή σαρδέλες – Συκώτι μοσχαρίσιο – Αρνίσια παϊδάκια |
| Απογευματινό | – Τυρί υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (αν περιλαμβάνεται) – Βραστά αυγά – Κρύο κοτόπουλο |
| Βραδινό | – Μοσχαρίσια μπριζόλα – Μοσχαρίσια καρδιά ή μοσχαρίσιο συκώτι – Χοιρινές μπριζόλες ή παϊδάκια |
| Ροφήματα | – Νερό – Ζωμός από κόκαλα – Καφές/μαύρο τσάι (σε πιο ελαστικές παραλλαγές) |
Προαιρετικά (ανάλογα με την φιλοσοφία του ατόμου):
- Γαλακτοκομικά: Πλήρες γάλα, κρέμα γάλακτος, βούτυρο
- Αλάτι & Μπαχαρικά: Συνήθως επιτρέπεται το αλάτι (και πιπέρι), ενώ ορισμένοι αποφεύγουν και αυτά
Δίαιτα Carnivore και πιθανά Οφέλη για την Υγεία
1. Απώλεια βάρους
Η χαμηλή πρόσληψη υδατανθράκων και η αυξημένη πρόσληψη πρωτεΐνης/λιπαρών μπορεί να οδηγήσει σε μειωμένη όρεξη και αύξηση του κορεσμού.
Πολλοί αναφέρουν ταχεία απώλεια λίπους.
2. Σταθεροποίηση σακχάρου αίματος
Χωρίς υδατάνθρακες, αποφεύγονται οι απότομες αυξομειώσεις της γλυκόζης, κάτι που είναι θετικό για άτομα με αντίσταση στην ινσουλίνη ή προδιαβήτη.
3. Μείωση φλεγμονής (σε ορισμένες περιπτώσεις)
Άτομα με αυτοάνοσα νοσήματα, αρθρίτιδα, ΙΦΝΕ (φλεγμονώδη νοσήματα εντέρου) κ.λ.π., αναφέρουν βελτίωση συμπτωμάτων, ίσως λόγω απομάκρυνσης φυτικών οξέων, γλουτένης και λεκτινών, μεταξύ των άλλων.
4. Βελτίωση πεπτικών προβλημάτων
Μερικοί με ευερέθιστο έντερο (IBS), φούσκωμα ή δυσανεξίες νιώθουν καλύτερα αποφεύγοντας τις φυτικές ίνες.
5. Βελτίωση ψυχικής διάθεσης
Ορισμένοι σημειώνουν βελτιωμένη διάθεση και λιγότερο άγχος. Υπάρχουν εικασίες για το ρόλο των κετονών και της ρύθμισης νευροδιαβιβαστών, αλλά η έρευνα είναι ακόμη περιορισμένη.
Πιθανοί Κίνδυνοι και Αρνητικές Επιπτώσεις από την δίαιτα Carnivore
1. Διατροφικές ανεπάρκειες (μακροπρόθεσμα)
Υπάρχει έλλειψη βιταμινών και ιχνοστοιχείων (π.χ. βιταμίνη C, μαγνήσιο, φυτοχημικά) ενώ η έλλειψη φυτικών ινών, αυξάνει τον κίνδυνο για δυσκοιλιότητα ή αλλαγές στην μικροβιακή χλωρίδα.
2. Αύξηση χοληστερόλης ή λιπιδίων
Σε ορισμένους παρατηρείται αύξηση LDL και συνολικής χοληστερόλης ενώ θεωρείται ασαφές ακόμη αν αυτό έχει αρνητική επίδραση ή είναι “προσαρμοστική” φυσιολογική αντίδραση.
3. Περιορισμένη ποικιλία & μονότονη διατροφή
Η μονοφαγική φύση της δίαιτας μπορεί να οδηγήσει σε διατροφική ανία, κοινωνική απομόνωση, ή μη ρεαλιστική συμμόρφωση μακροπρόθεσμα.
4. Ελλιπής επιστημονική τεκμηρίωση
Είναι ελλιπή τα επιστημονικά δεδομένα μιας και η ασφάλεια αλλά και η αποτελεσματικότητα της carnivore δίαιτας δεν συνοδεύευεται από μακροχρόνιες κλινικές μελέτες.
ο ρόλος των μέσων κοινωνικής δικτύωσης στη δημοφιλία της carnivore
Η carnivore διατροφή κέρδισε δημοτικότητα μέσα από podcasts, Youtube βίντεο, Instagram/Tik Tok tranformations. Διάφοροι επιδραστικοί υποστηρικτές, ενίσχυσαν ραγδαία τη δημοφιλία της:
- Dr. Shawn Baker: Ορθοπεδικός χειρουργός και πρώην αθλητής δύναμης. Έγραψε το βιβλίο “The Carnivore Diet” και υποστηρίζει ότι η διατροφή αυτή βελτίωσε την υγεία του, την απόδοσή του και ότι έτσι αντιμετώπισε χρόνιες παθήσεις.
- Joe Rogan: Δημοφιλής podcaster, ο οποίος ανέφερε δημόσια ότι ακολούθησε τη carnivore διατροφή για έναν μήνα και είχε απώλεια βάρους και βελτίωση της ενέργειάς του.
H σχέση της Carnivore με τις δίαιτες «Keto» και «Paleo»
Η carnivore, η Paleo και η Keto είναι τρεις διατροφικές προσεγγίσεις που έχουν κοινά σημεία, αλλά και σημαντικές διαφορές.
Η πρώτη λειτούργησε σαν μία ακραία μορφή των δημοφιλών διαιτών keto και paleo, προσεγγίζοντας έτσι όσους έψαχναν μία άμεση λύση. Τα κοινά σημεία περιλαμβάνουν τον αποκλεισμό των επεξεργασμένων τροφών, τηn χαμηλή πρόσληψη υδατανθράκων και την έμφαση στη ποιότητα της τροφής.
Οι διαφορές έγκειται στο ότι η carnivore είναι υπερβολικά περιοριστική σε σχέση με την Κετογονική διατροφή ενώ είναι αντίθετη με την paleo (η οποία προωθεί τη κατανάλωση φυτικών τροφών δηλ. φρούτα, λαχανικά, ρίζες κ.α)
Συμπερασματικά
Η carnivore διατροφή είναι μια ακραία μορφή δίαιτας που απέχει σημαντικά από τις επίσημες διατροφικές οδηγίες.
Παρά τα πιθανά θετικά αποτελέσματα, η επιστημονική τεκμηρίωση παραμένει περιορισμένη και κυρίως παρατηρητική και δεν συνιστάται μακροχρόνια χωρίς ιατρική παρακολούθηση.
Αν επιλέξει κάποιος να την εφαρμόσει, είναι σημαντικό να γίνεται υπό την καθοδήγηση επαγγελματία υγείας και με συχνό έλεγχο αιματολογικών και μεταβολικών δεικτών.
Είμαι εδώ για τη δική σου διατροφή!
Σε απασχολεί η σχέση σου με την τροφή και χρειάζεσαι έναν έμπειρο Διαιτολόγο Διατροφολόγο για να σε καθοδηγήσει; Είμαι Πτυχιούχος Διαιτολόγος-Διατροφολόγος με έδρα το Περιστέρι και μπορώ να σε βοηθήσω!
Είμαι εδώ για να στηρίξω τη προσπάθειά σου για μια ισορροπημένη διατροφή, χωρίς στερήσεις, χωρίς αποκλεισμούς μεμονωμένων τροφίμων ή ολόκληρων ομάδων, χωρίς διαχωρισμούς σε «καλά» και «κακά» τρόφιμα αλλά με ενσυναίσθηση και πραγματικό ενδιαφέρον ώστε να αγαπήσεις το σώμα σου και να το φροντίσεις όσο περισσότερο γίνεται.
Μπορώ να σε υποστηρίξω όπου και να βρίσκεσαι μέσω online συνεδριών αλλά θα χαρώ να σε υποδεχθώ και στον χώρο μου. Μπορείς να επικοινωνήσεις μαζί μου με όποιον από τους ακόλουθους τρόπους σε εξυπηρετεί:
- κάλεσε με στο 2105711838
- συμπλήρωσε την φόρμα επικοινωνίας
- στείλε email στο info@benutritious.gr
