Διανύουμε ήδη τις ημέρες της Μεγάλης Εβδομάδας και σύμφωνα με τη Θρησκεία μας, επιτρέπεται η κατανάλωση θαλασσινών, οσπρίων, ζυμαρικών, δημητριακών, ξηρών καρπών, φρούτων και λαχανικών όπως αντίστοιχα της πατάτας της ελιάς και του μελιού ενώ δεν επιτρέπεται η κατανάλωση κρέατος και των αντίστοιχων σκευασμάτων, γαλακτοκομικών προϊόντων, αυγών όπως επίσης και η κατανάλωση λαδιού και κρασιού (αν και τα Σάββατα της Τεσσαρακοστής υπήρχε η δυνατότητα κατανάλωσης λαδιού και κρασιού, δεν ισχύει τα ίδιο για το Μ. Σάββατο ειδικά).
Οι παιδικές μας αναμνήσεις έρχονται πάντα στο προσκήνιο αυτές τις μέρες και νιώθουμε λίγο ή πολύ «Παιδιά» με τις σκέψεις μας να κατακλύζονται κυρίως γύρω από τα ποικίλα εδέσματα του Πασχαλινού Τραπεζιού άρα και του βαθμού απόλαυσης αυτού και συνεπώς στο ότι θα μαζευτούμε όλοι μαζί και θα περάσουμε καλά. Αλήθεια όμως … πόσες φορές σκεφτήκαμε το αντίθετο και πόσο ωφέλιμο άραγε θα ήταν να ήμασταν τόσο πολύ ευτυχισμένοι μόνο και μόνο επειδή απλά είναι μια καλή ευκαιρία:
- να δούμε και να συζητήσουμε με τους αγαπημένους μας
- να περπατήσουμε στην εξοχή, να γελάσουμε δυνατά και να αναπολήσουμε έτσι τη παιδική μας νιότη
- να ακούσουμε παραδοσιακή μουσική και να χορέψουμε, αφήνοντας πίσω μας όλες τις στεναχώριες, έστω και για λίγο
Πόσο αλλιώτικες θα ήταν αυτές οι Γιορτές αν οι στιγμές αυτές είχαν μεγαλύτερη αξία από το Φαγητό γιατί είναι στιγμές που σίγουρα τις προσμένουμε, ενδεχομένως και έναν ολόκληρο χρόνο, και είναι αυτές που θα γεμίσουν το καλάθι των αναμνήσεών μας και θα μας κάνουν να χαμογελάμε ακόμη και σε ανύποπτο χρόνο όταν τις νοσταλγήσουμε! Μήπως λοιπόν χρειάζεται να εστιάσουμε αλλού τη προσοχή μας φέτος;
Μην ανησυχείτε δεν θα σας προτείνω να μη φάτε το Πάσχα το αγαπημένο σας τσουρεκάκι ή το λαχταριστό κουλουράκι ή το μοσχοβολιστό αρνάκι ή κατσικάκι που και για να είμαστε και ειλικρινείς ότι κι αν μας πουν για εκείνη τη μέρα σχετικά με το φαγητό, ίσως να το αγνοήσουμε ευγενικά! Όμως, μπορείτε να δείτε κάποιες συμβουλές ώστε με το πέρας της Λαμπρής και γενικότερα αυτών των εορταστικών ημερών να εξακολουθείτε να νιώθετε ότι έχετε τον έλεγχο, να νιώθετε καλά με το σώμα σας δίχως στομαχικά προβλήματα, δίχως τύψεις και ενοχές αλλά και δίχως να νιώθετε ότι στερηθήκατε κάτι. Αυτό που χρειάζεστε είναι απλά να έχετε ισορροπία στις επιλογές σας και μια αρμονία θα έλεγα στις γεύσεις και στους συνδυασμούς σας!
Για του λόγου το αληθές, πάμε ευθύς αμέσως να δούμε ένα mini οδηγό για τις ημέρες που διανύουμε:
- Πρωινό Γεύμα: είναι πολύ σημαντικό να υπάρχει το πρώτο γεύμα της ημέρας κι αυτό γιατί μπορεί να μας βοηθήσει ώστε να έχουμε τον έλεγχο από νωρίς και να προσφέρουμε αυτό που εμείς θέλουμε στο σώμα μας, κάτι που δεν καθίσταται δυνατό όταν αφήνουμε πολλές ώρες να μεσολαβήσουν από το πρωινό ξύπνημα με συνέπεια να οδηγούμαστε σε λανθασμένες διατροφικά επιλογές. Μπορούμε να επιλέξουμε α) κουλούρι σουσαμένιο ή/και με σταφίδες, β) φυτικό γάλα με δημητριακά ολικής ή βρώμη (δοκιμάστε να φτιάξετε porridge ή αλλιώς κρέμα βρώμης!), γ) ψωμί (ειδικά αν είναι ζυμωμένο από τα χεράκια μας!) ή φρυγανιές ολικής άλεσης με ταχίνι ενώ όλα αυτές τις επιλογές μπορούμε να τις συνοδέψουμε με ένα φρούτο εποχής.
Και τι γίνεται με το Πρωινό της Κυριακής του Πάσχα; Θα μας βοηθήσει πολύ το να καταναλώσουμε ένα πρωινό γεύμα , ειδικά αυτή τη μέρα, ώστε να μη ξεκινήσουμε από νωρίς το διαρκές τσιμπολόγημα. Μπορούμε να φάμε 1 φέτα τσουρέκι (ειδικά αν είναι με ολικής άλεσης, ταχίνι και φρέσκα φρούτα) το οποίο ιδανικά μπορούμε να το συνοδέψουμε με 1 φλιτζ. γάλα κατσικίσιο ή κεφίρ ή άλλο της επιλογής μας.
- Μεσημεριανό και Βραδινό Γεύμα: Βοηθά ιδιαιτέρως το να επιλέγουμε εξαρχής αυτά που θέλουμε να φάμε από αυτά που υπάρχουν στο τραπέζι μας. Σε αυτό μας «λύνει τα χέρια» θα λέγαμε και η εικόνα του Πιάτου της Διατροφής που όλοι θα έπρεπε να έχουμε υπόψη μας, σύμφωνα με το οποίο χωρίζουμε οπτικά το πιάτο στη μέση, στο ένα μέρος προσθέτουμε σαλάτα φροντίζοντας να έχουμε μια ποικιλία για να προσλάβουμε όλο και περισσότερα θρεπτικά συστατικά και στο άλλο μέρος θα βάλουμε ισόποσα επιλογές που θα καλύψουν τις ανάγκες του εκάστοτε γεύματός μας σε πρωτεϊνη και υδατάνθρακα.
Και τι γίνεται με τα αντίστοιχα γεύματα της Κυριακής του Πάσχα; Σαν γενικότερη συμβουλή θα δίναμε το να μην φοβάστε τα γεύματα σε αντίστοιχες ημέρες εορτής αλλά να τις αντιμετωπίζετε όπως και τις καθημερινές. Σίγουρα υπάρχει μια μεγαλύτερη ποικιλία αυτές τις ημέρες και προφανώς εδέσματα που δεν είναι εφικτό να υπάρχουν άλλες, όμως σκοπός είναι όπως και να έχει, το να απολαύσετε ένα γεύμα, δίχως να νιώθετε δυσφορία. Θυμηθείτε ότι το συνεχές τσιμπολόγημα δεν βοηθά σε αυτό, οπότε έχετε υπομονή και περιμένετε ώσπου να έρθει η ώρα του οικογενειακού γεύματος, στο οποίο επιλέξτε τι θα φάτε εξαρχής και βάλτε τα στο πιάτο σας, όπως προείπαμε.
- Ενδιάμεσα Γεύματα: Μας βοηθούν ώστε να νιώθουμε ότι έχουμε τον έλεγχο καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας και ως εκ τούτου να μη φτάνουμε πολύ πεινασμένοι στα κυρίως γεύματα. Οι επιλογές που έχουμε είναι το παστέλι με μέλι και σουσάμι ή άλλους ξηρούς καρπούς της επιλογής μας (επιλέξτε μια μερίδα των 40γρ.), οι ξηροί καρποί (μέχρι 1 χούφτα για το καθένα σας), ή σπιτικές μπάρες δημητριακών και όλα αυτά με τη συνοδεία ενός φρέσκου φρούτου εποχής.
Φυσικά, δεν ξεχνάμε τη τακτική μας ενυδάτωση, την δυνατότητα για άσκηση με τη κάθε ευκαιρία που μας δίνεται, ειδικά για όσους ταξιδέψουν στην επαρχία όπου οι δυνατότητες για μια βόλτα στην εξοχή είναι πολύ περισσότερες. Δεν χρειάζεστε να φοβάστε τις ημέρες του Πάσχα, ζήστε απλά τη κάθε στιγμή, απολαύστε το φαγητό σε λογικά πλαίσια και μη ξεχνάτε πως τα όρια στη διατροφή σας μπορείτε να τα βάλετε μόνο εσείς.
Να περάσετε όμορφα, να έχετε Ισορροπία και Αρμονία στις επιλογές σας όσο αφορά τη Διατροφή και να απολαύσετε τις μοναδικές στιγμές με την οικογένεια, τους φίλους και τους αγαπημένους σας.
Καλό Πάσχα, με Υγεία!
Πηγή εικόνας: pixabay.com
